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宜蘭唯一  先知鴨
吃過宜蘭傳統鴨賞、嚐過櫻桃烤鴨，「先知鴨」您吃過嗎？
風靡北台灣頂級飯店的「先知鴨」，宜蘭僅於兆品礁溪獨家飄香！

先知鴨命名取自蘇東坡《惠崇  春江晚景》中的雋永詩句：「春江水暖鴨先知」，有別於傳統片皮鴨“大”份量與飽足感，先知鴨走的是“體型小巧”，嚴選養殖 30-35天、重約1公斤的櫻桃鴨。先醃漬入味，風乾完成後再掛爐烘烤，烤至香酥油脆，上桌前再加上「搶皮」工序，以熱油快速淋上外皮使其酥脆，所以肉質咬起來甜嫩帶汁。

皮脆肉Q的先知鴨香氣逼人，入口時鴨皮與鴨肉溶化在口中，整隻鴨軟嫩到連骨頭都能一起下肚，其口感外酥內嫩著實令人讚不絕口。

因先知鴨骨架較細小，採用剪刀取代傳統片鴨盛盤方式，將各部位完整剪下，入口即能感受自脆皮與細嫩肉質的脂香味美層次。也因為體型較小，即使用餐人數少也不至於擔心吃不完，大宴小酌都適宜，也成功扮演著接引後續菜品的角色。

 ｜先知鴨二吃｜       *請提前預訂 每日限量供應
 ｜初食軒餐廳 訂位專線：(03)988-2828 轉 3230

-二吃內容包含：
第一吃：桌邊剪鴨-先知鴨肉盤
第二吃：慢熬鴨架湯(8小時蔬果高湯  無添加味精) 或 鴨香粥 二選一

*建議2-3人享用(6歲以下兒童不收費)*

※為完整呈現先知鴨美味，不提供捲入蔥段甜麵醬的餅皮吃法，避免搶去肉汁香氣
※上述內容以兆品酒店礁溪現場人員說明或公告為準，兆品酒店礁溪保有活動變更與終止之權利